一、目的
用一個強化試驗來測定冷藏濁度以估計（預測）啤酒的**終保存期限。
二、原理
隨著存放時間的變化啤酒會變混濁，這主要是殘留在啤酒中的多酚和蛋白質(zhì)起反應引起的。為了評價和預測保質(zhì)期內(nèi)膠體的穩(wěn)定性，需在特定的時間范圍內(nèi)通過提高啤酒的溫度(必須在精確的特定的溫度下)來加速形成渾濁物的反應。在加熱過程以后使啤酒冷卻**0度，然后測定冷藏濁度。
此方法測得的濁度可用來反映同樣的啤酒在室溫的**長儲存期限或貿(mào)易儲存期限（真正的保質(zhì)期）。
英博定義強化試驗方法: 啤酒在60℃儲存六天，然后冷卻, 在0℃保存24小時。在0℃90度角測量濁度。
三、范圍
此方法可適用于所有過濾后的酒
四、安全防范
手套和眼睛防護
五、儀器和器皿
5.1 PJ-LH-20啤酒保質(zhì)期實驗機；
5.2 Sigrist Labscat；
六、試劑和溶液
 蒸餾水
七、分析步驟
7.1 樣品制備 
把樣品垂直位置放入，不要攪動放在60℃±1℃溫水浴中。啤酒必須在水浴中保留6天。開始和結(jié)束的時間一致性是很重要。冷卻瓶子到室溫不要搖動垂直方向放一個小時。
立即，把它們放在冰水浴或乙二醇浴24小時。
7.2 儀器校準
按照濁度儀校準程序所描述的進行校準。
7.3 測定
在24 小時后，輕輕地不要攪動，從冰水浴中取出樣品啤酒，在0℃±0.5（**大+1度）濁度儀上讀出濁度。
備注：很精確的24個小時后馬上從冰水浴或乙二醇浴中取出啤酒瓶；
保持樣品在0℃轉(zhuǎn)移沒有搖動放在冰水箱中直到讀數(shù)的那一刻。
八、分析結(jié)果的表述
報告結(jié)果用EBC**兩位小數(shù)位
九、注意事項
濁度儀維護（參考廠商的指導手冊）；
保持測量皿干凈無脂肪痕跡；
十、備注
十一、附件